有害物質の人体への影響の個人差について

お酒では盃一杯で酔う人もいれば、一升飲んでも平気な人がいます。このように、お酒の強い弱いの個人差があるように、有機溶剤などの有害物質においても体への影響の個人差があるのでしょうか？